Pancit Cabagan: La comida reina de Isabela

El Pancit Cabagan de Isabela con los recados

“¿Qué es esto? ¿Estás serio que esta comida es para una persona solamente?” Decía camarera de restaurante en el pueblo de Cabagan en Isabela. Estaba sorprendido en el tamaño de la comida llama “Pancit Cabagan.” Verdad, esto es la reina comida de la reina provincia del norte de Filipinas.

Pancit Cabagan es una comida de fideos con carne de lechon carajay (lechon cawali para los tagalos), hígado estofado ilocano, y huevos duros de codorniz. Esta comida tiene salsa poquita, y pone cebollas picados, extracto de calamansi (limón filipino), y poco salsa de soya.

Un Desayuno Picante en Satti de Jimmy’s

Para mí, cuando viajo en lugares diferentes significa que tengo que probar las comidas locales. La comida zamboangueña es popular con sus curachas (el cangrejo del coco), Zamborolls y salsa de Alavar. Sin embargo, hay muchas comidas en Zamboanga que no se ha descubierto por la mayoría de los filipinos. Zamboanga debe ser un parte de torno culinaria porque de sus comidas que tiene muchas influencias, de moro, de malayo, de cristiano filipino y influencia extranjero. Una de las especialidades locales se Satti.